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![IMG_3470[1]](https://pic.pimg.tw/joanne865/1385650787-2004232473_n.jpg "IMG_3470[1]")
這幾天突然好想吃肉鬆芋泥球
所以只好到辜狗大神找參考資料
終於做出芋泥球
第一次 成果還算滿意
作法超簡單喜歡的人可以自己動手試試
材料:
芋頭去皮一顆~~745g
二砂糖~~5大匙
鹽~~1/8小匙
無鹽奶油~~20g
太白粉~~50g
餡料:
鹹蛋黃~~4顆
肉鬆~~適量
做法:
1.把去皮的芋頭切片蒸熟,有大同電鍋外鍋用2杯水!
2.鹹蛋黃泡一下米酒,用190度烤15分鐘!
3.蒸熟的芋頭趁熱壓成泥後,加入糖、鹽、奶油拌勻!
4.等芋泥稍稍溫度變涼後,加入太白粉拌勻!
5.烤好的蛋黃每顆切成8等份!
6.取適量(就自己喜歡的大小的量),包入鹹蛋黃&肉鬆搓圓!!
![IMG_3465[1]](https://pic.pimg.tw/joanne865/1385650784-1477973976_s.jpg "IMG_3465[1]")
7.用油溫200度炸到表面金黃,就可以上桌了!!
![IMG_3469[1]](https://pic.pimg.tw/joanne865/1385650786-2857150404_s.jpg "IMG_3469[1]")
一次做起來的量 ,吃不完可以先冷凍保存!!
網路上有些人會先把肉鬆加入美乃滋攪拌後再包入
不過我沒有加也一樣好吃,就看個人口味!!
糖&奶油的量也可以自己調整
喜歡甜一點的多加點
喜歡奶香味重一點奶油也可以多一點
真的很簡單 在家可以自己試試看
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