閒人妻joanne生活雜記

記得某一次去三峽老街買了一塊黑糖糕給兩位少爺吃

沒想到兩個超愛吃

上星期跑去深坑也看到有在賣黑糖糕

本來想買後來又擔心現在黑心食品那麼多

還是自己動手做吧

食譜來源:參考網路亂亂做

材料:

 A  黑糖100g    水 100g   蜂蜜20g

 B  水 200g

 C 粉類  中筋麵粉200g  太白粉50g  (這個比例比較Q 如果不喜歡這麼Q 可以麵粉多一點210g太白粉少一點40g) 無鋁泡打粉8g

 D 熟白芝麻適量

做法:

1. 粉類過篩備用

2. 將材料A黑糖+水煮沸 改小火煮到黑糖都溶解 再加入20g的蜂蜜 煮1~2分鐘 放涼

3.將步驟2放涼的黑糖蜜再加200g的冷水拌勻

4.將黑糖水加到粉類拌勻 靜置約10分鐘

5.調好的麵糊倒入模型中 (模型用烘焙紙墊著才好脫模)

6.等蒸鍋水滾再把步驟5放到蒸籠裡 用中火蒸25分鐘(最後5分鐘可以把鍋蓋該一點點小縫 蒸出來的黑糖糕會比較漂亮)

7.時間到可以用牙籤戳一下 沒沾黏就是熟了 趁熱灑上熟的白芝麻 放涼就可以吃了