這幾天亂逛一些網頁
一直看到戚風蛋糕
突然好想吃
所以今天就決定做~巧克力戚風蛋糕
食譜網路上有很多達人分享
有興趣的人可以去估狗一下
我用的是6吋的烤盤
所以自己有改一下食譜
所用的材料:
麵糊~蛋黃 4顆 細砂糖15g 橄欖油25g 牛奶40g 低筋麵粉48g 無糖可可粉24g
蛋白霜~蛋白4顆 細砂糖48g
做法:(烤箱先用160度預熱)
1~麵糊的材料低粉&可可粉先過篩備用,其他材料先混和均勻,再加入過篩的粉類,拌勻備用!!
2~蛋白加入細砂糖打到硬性發泡!
3~先取部分打發蛋白到麵糊裡,由下往上攪拌均勻後,再加入剩下的打發蛋白再攪拌均勻
4~將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模型中,將裝好蛋糕糊的模型輕輕摔兩三下,讓空氣跑出來
5~放到烤箱用160度烤50分鐘(可以用竹籤插插看有沒有熟,沒沾生麵糊就是熟了)
6~拿出烤箱先倒扣待涼後,再將蛋糕從模型中取出~就完成囉!
全站熱搜
留言列表
