閒人妻joanne生活雜記

家裡有一包躺了很久很久的梅干菜!

一直不敢處理它,因為印象中梅干菜好像不好處理!

可是又對以前在上海公司上班時,員工餐中的梅干菜燒肉念念不忘!

終於下定決心挑戰看看,沒想到居然......大成功!!

我果然是料理小天才

食譜:僅供參考,因為調味料都是很隨性加的

五花肉2片(買來已經切好,大概像台北賣的控肉飯的肉片大小)

梅干菜一把

薑片5~6片

辣椒1根

水500cc

調味料:醬油大概兩大匙,冰糖少許(喜歡甜就加多一點),米酒一大匙

我的做法:

1.把梅干菜用水洗淨,泡大概3小時!(泡的過程我換了3次水,因為網路上都說梅干菜沙子的很多要洗乾淨),入鍋前要把水擠乾!

2.五花肉切成自己喜歡的大小,我大概切成2cm的方塊,用滾水燒燒燙一下!

3.熱鍋把豬肉在煎一下,薑片這時也可以一起下鍋!

4.豬肉表面有點金黃色,就可以加入米酒,醬油,冰糖拌炒一下,再加入擠乾的梅干菜還有水!

5.開大火等煮滾後轉小火慢慢滷!滷到肉&梅干菜都軟爛就可以了!!

(湯汁快收乾肉還沒爛,就再加點水就繼續煮就OK囉!)